På en regnig onsdag som denna kommer receptet på den chokladkolapaj som vi testade på Valborg. Vi glömde dock en viktig ingrediens när vi gjorde den, nämligen smöret i kolatoppingen, och om det hade varit med hade den här blivit ännu godare tror jag (kolan hade i alla fall blivit mjukare), nu blev den nyttigare men man äter ju inte bakverk för att det ska vara nyttigt ;-).

200 gr smör

3 dl socker

2 ägg

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

4 tsk vaniljsocker

1 dl kakao

smör och ströbröd till formen

2 dl socker

2 msk sirap

100 gr mörk choklad

2 dl grädde

100 gr smör

Sätt ugnen på 175°C.

Smält matfettet till kakan i en kastrull. Rör ner socker och ägg i kastrullen.
Blanda samman mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao. 
Vänd ner detta i smeten. 

Häll i smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. 
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter.

Blanda alla ingredienser till kolakrämen utom matfettet i en hög kastrull med tjock botten (ej alltför vid nedtill). 
Koka långsamt tills den tjocknat ordentligt, det tar ca 25-30 minuter (det gick lite snabbare när jag gjorde det).
Rör ner matfettet och låt svalna.

Häll över kolakrämen när kakan fortfarande är kvar i formen. Låt svalna och ställ sedan in i kylen. När man tar bort kanten på formen är kakan perfekt!