Knäckig äppelkaka
Den här smarriga äppelkakan (den bästa enligt mig) bjöd vi på i lördags och eftersom den var så god och gick åt i ett nafs så gjorde jag en till i söndags kväll. Till kakan är det godast med råkräm (klicka) , det är en blandning mellan grädde och vaniljsås och det är jättelätt att göra.
Ingredienser till äppelkakan
1 ägg
2 dl socker
1 tsk vatten
100 gr smör
2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bakpulver
2-3 äpplen
strösocker och kanel
Såhär gör du
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Rör ihop ägg, socker och vatten till en jämn smet. Rör ner det smälta smöret.
Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke och rör försiktigt ner det i smeten.
Skiva äpplena tunt, häll smeten i en form med bakplåtspapper i botten och lägg ner äppelskivorna som en solfjäder. Strö över socker och kanel och toppa med några smörklickar.
Grädda kakan i ca 45 minuter. Titta till den efter ca 30 minuter så att den inte får för mycket färg.
Receptet kommer ursprungligen från Leila Lindholm.
Råkräm
Råkräm är som en blandning av vaniljsås och grädde och den är busenkel att göra! Den passar bra till äppelpaj (klicka) och andra lite syrliga fruktpajer. Originalreceptet kommer från Leila Lindholm men jag har ändrat lite i proportionerna.
Till ca 8 portioner behövs följande
3 äggulor
1 dl strösocker
1/2 vaniljstång
5 dl vispgrädde
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Vispa ägg, socker och vaniljfrön tills det blir ljust och luftigt. Vispa grädden och vänd försiktigt ned den i smeten. Klart!
Kladdkaka med jordnötter och kola
Den här härliga kakan bjöd jag på igår, den blev riktigt krämig och härlig! Jag serverade den med vispad grädde och färska bär.
Ingredienser
200 gr mörk choklad
200 gr smör
4 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
2 dl socker
1 tsk bakpulver
1 rulle center
Topping
100 gr mörk choklad
jordnötter
Såhär gör du
Smält smöret och chokladen i ett vattenbad. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Här i chokladsmeten och rör om ordentligt, vänd försiktigt ner vetemjölet och bakpulvret. Smörj en form med avtagbar kant och häll i smeten. Tryck ner centergodisarna och grädda i 225 grader i ca 12 minuter, kakan ska vara lös i mitten när den tas ut.
Smält chokladen till toppingen i vattenbad och fördela den över kakan, strö över jordnötter. Förvara kakan i kylskåp, gärna över natten, innan servering. Jag serverade den efter 4-5 timmar och den var jättegod då så man behöver inte vänta så länge.
Receptet har jag hittat på heavenlycupcake.se
Ingredienser
200 gr mörk choklad
200 gr smör
4 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
2 dl socker
1 tsk bakpulver
1 rulle center
Topping
100 gr mörk choklad
jordnötter
Såhär gör du
Smält smöret och chokladen i ett vattenbad. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Här i chokladsmeten och rör om ordentligt, vänd försiktigt ner vetemjölet och bakpulvret. Smörj en form med avtagbar kant och häll i smeten. Tryck ner centergodisarna och grädda i 225 grader i ca 12 minuter, kakan ska vara lös i mitten när den tas ut.
Smält chokladen till toppingen i vattenbad och fördela den över kakan, strö över jordnötter. Förvara kakan i kylskåp, gärna över natten, innan servering. Jag serverade den efter 4-5 timmar och den var jättegod då så man behöver inte vänta så länge.
Receptet har jag hittat på heavenlycupcake.se
Brownie med vit choklad
Det här bjöd jag på igår kväll. Jag serverade den med lättvispad grädde och jordgubbar, mums!
Ingredienser
1 1/4 dk mörkt muscovadosocker
1 dl strösocker
2 ägg
125 gr smör
100 gr mörk choklad
1 1/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
50 gr pecannötter
70 gr vit choklad
Såhär gör du
Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och socker riktigt pösigt (eftersom det är muscovadosocker så blir det inte riktigt vitt men se till att muscovadosockret löser upp sig, det är lätt att det blir små klumpar i smeten annars).
Smält chokladen och smöret över vattenbadet, låt det svalna medan du hackar den vita chokladen och pecannötterna och blandar dem med de torra ingredienserna i en skål för sig.
Rör försiktigt ner chokladsmeten i äggsmeten och vänd sedan ner den torra blandningen. Häll smeten i en form (ca 20x30 cm) klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 25 minuter. Låt den svalna innan du skär den i bitar.
Toscapäron
En väldigt enkel men god dessert som går snabbt att fixa. Det här receptet är till 4 personer.
Ingredienser
1 burk päron
50 gr smält smör
1 msk mjöl
0,5 dl socker
1 påse mandelspån
1 msk mjölk
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Häll av spadet från päronen och lägg dem i en ugnsfast form. Smält smöret och tillsätt mjöl, socker, mandel och mjölk. Rör ihop det och fördela det över päronen. Grädda i ca 5 minuter (tills den får färg). Servera med vaniljglass.
Om man vill kan man toppa med After eight innan man sätter in päronen i ugnen.
Ingredienser
1 burk päron
50 gr smält smör
1 msk mjöl
0,5 dl socker
1 påse mandelspån
1 msk mjölk
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Häll av spadet från päronen och lägg dem i en ugnsfast form. Smält smöret och tillsätt mjöl, socker, mandel och mjölk. Rör ihop det och fördela det över päronen. Grädda i ca 5 minuter (tills den får färg). Servera med vaniljglass.
Om man vill kan man toppa med After eight innan man sätter in päronen i ugnen.
Chokladmousse
Här kommer receptet på den goda chokladmoussen som jag gjorde i lördags.
Ingredienser
100 gr mörk choklad
180 gr ljus choklad
2 äggulor
1 dl creme fraiche
2 msk socker
2 dl grädde
2 st dubbeldaim
jordgubbar eller hallon
Ev. 1-2 msk vatten om smeten känns för tjock (jag hade inte i det)
Såhär gör du
Hacka chokladen och smält den över ett vattenbad. Blanda äggulor, creme fraiche, socker, choklad och grädde och blanda till en jämn och fin smet.
Hälll blandningen i fyra glas och ställ in i kylen. Innan servering, hacka daimen till småbitar och strö över moussen. Garnera med jordgubbar eller hallon.
Ingredienser
100 gr mörk choklad
180 gr ljus choklad
2 äggulor
1 dl creme fraiche
2 msk socker
2 dl grädde
2 st dubbeldaim
jordgubbar eller hallon
Ev. 1-2 msk vatten om smeten känns för tjock (jag hade inte i det)
Såhär gör du
Hacka chokladen och smält den över ett vattenbad. Blanda äggulor, creme fraiche, socker, choklad och grädde och blanda till en jämn och fin smet.
Hälll blandningen i fyra glas och ställ in i kylen. Innan servering, hacka daimen till småbitar och strö över moussen. Garnera med jordgubbar eller hallon.
