Kyckling med getost
Det var dagens lunch. Jag fyllde kycklingfiléer med getost och soltorkade tomater, därefter lindade jag bacon runt, satte i tandpetare och stekte dem innan de åkte in i ugnen, 175 grader i ca 25 minuter.
Jag åt kycklingen tillsammans med sallad och gula tomater, jättegott! Om man vill ha mer tillbehör så är rostade rotfrukter och grillbearnaise något jag kan rekommendera.
Nyttig kycklingwok
Lenas crêpes
Förra helgen testade jag och Håkan ett nytt recept. Det är hämtat från Lenas blogg som jag följer. Vi ändrade om lite grann så att det skulle passa med vad vi hade hemma. Jag har inte ätit crêpes i vuxen ålder och det var förvånansvärt gott (säger jag som inte tycker om pannkaka).
Det blev 8 st crêpes och det räcker till 4 personer.
Crêpes
3 dl vetemjöl
1,5dl vatten
3 dl mjölk
3 ägg
1 nypa salt
Blanda smeten och låt stå i kylen i ca 2 timmar. Stek dem och låt svalna (det blir 8 st om man tar 1 dl smet per crêpe).
Fyllning
4 kycklingfiléer
280 gr bacon
65 gr (en påse) babyspenat
2,5 dl creme bonjour cuisine med schalottenlök och gräslök
peppar
riven ost till garnering
Sätt ugnen på 225 grader. Dela kyckling i småbitar och stek, gör sedan samma sak med baconet. Blanda ner spenaten och creme bonjour och krydda.
Fyll crêpesen och rulla ihop. lägg dem i en ungsfast form och strö över osten, grädda i ca 8-10 minuter.
Nästa gång ska vi testa att göra kycklingröran och lägga till färska champinjoner, körsbärstomater och mer creme bonjour och serverar med pasta. Mmm!
Kyckling i sherrysås
Här kommer ett recept på en kycklingrätt som är jättegod! Det är Håkan som har kommit på receptet.
Recept för 4 personer
4 kycklingfiléer
1 gul lök
1 dl sherry
2,5 dl vatten
2,5 dl matlagningsgrädde
1 hönsbuljongtärning
champinjoner
mjöl
soja
smör
salt
peppar
Hacka löken och bryn den i smör tillsammans med champinjonerna och kycklingen som är skuren i ca 4 bitar per fil. Pudra över ca 1 msk mjöl och därefter tillsätter du sherryn, vatten samt hönsbuljongen. Låt det puttra i ca 5-7 minuter, tillsätt därefter grädde och soja och krydda efter behag och låt det sjuda i ett par minuter.
Rätten kan serveras med ris eller sallad.
Vi hade champinjonerna vid sidan av den här gången eftersom inte alla tyckte om svamp.
Kycklingsallad med champinjoner
Recept till två personer:
2 kycklingfiléer
10 champinjoner
Sallad
10 små tomater i olika färger.
1/2 gul paprika
1/2 rödlök
solrosfrön
pumpakärnor
persillade
olja till stekning
Sätt ugnen på 150 grader. Krydda kycklingfiléerna med persillade och bryn dem därefter i olja tills de fått fin färg. Sätt in dem i ugnen och låt dem vara där i ca 15 minuter. Dela champinjonerna och stek dem i oljan och kryddan som är kvar i stekpannan till de fått fin färg.
Skölj och skär salladen, rödlöken, dela tomaterna och lägg upp det fint på tallriken. Häll över lite solrosfrön och pumpakärnor. Dela kycklingen och titta så att den inte är rosa i mitten. Lägg därefter upp den och svampen på tallriken och servera.
Om man vill ha en dressing på salladen så är det gott att blanda en del balsamvinäger, 2 delar olja, salt och vitpeppar. Rör om och häll över salladen.
Man kan även ha i fetaost, avokado eller något annt gott och nyttigt.
Orientalisk kyckling
Recept för 4 personer
4 st kycklingfiléer (man kan byta ut kycklingen mot fläskfilé)
4 st bananer
1 påse torrostade jordnötter
2 dl vispgrädde
2 dl matlagningsgrädde
3 msk curry (ta mer curry för att få lite sting i rätten)
Salt
Vitpeppar
Smör till stekning
Sätt ugnen på 175 grader. Dela kycklingfiléerna i bitar och bryn dem i en stekpanna, krydda med salt och vitpeppar. Skala bananerna och dela dem längs med samt på mitten så att du får fyra långa delar. Lägg dem längs sidorna på en ugnsfast form, strö lite nötter i botten, lägg kycklingen i mitten och toppa med resten av jordnötterna. Vispa grädden tillsammans med curryn och bred över jordnötterna. Grädda i ca 25 minuter tills gratängen har fått en fin yta. 
Servera kycklingen med ris och sallad
