Kristin Reising -

Kakmonster - recept

I lördags bakade jag kakmonster för första gången. Vi skulle iväg och fira Anna och Anton och eftersom jag har sett andra göra kakmonster så bestämde jag mig för att testa själv. De blev supergoda!

Frostingen blev inte riktigt så hård som jag ville ha den så jag kommer att uppdatera receptet när jag har kommit på något bättre men det funkade med denna så jag skriver ut den så länge. Grundrecepten kommer från Leila Lindholm men jag har ändrat i dem, bytt ut, tagit bort och lagt till ingredienser.

Ingredienser

Muffins

3 st ägg

2,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 gr smör

1 dl gräddfil

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

4 msk kakao

1 nypa salt

1 st Lindt Mousse au chocolat

Limefrosting

4 dl florsocker

150 gr philadelphia

50 gram rumsvarmt smör

saften från 1 lime

1 tsk vaniljsocker

valfri hushållsfärg

Garnering

kokos

hushållsfärg

kex

ögon

Såhär gör du

Muffins

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, socker och vaniljsocker riktigt vitt och pösigt.

Smält smöret och tillsätt gräddfilen, blanda ner det i äggsmeten.

Blanda mjöl, bakpulver, kakao och salt i en separat bunke och sikta ner det över äggsmeten, vänd runt försiktigt.

Fyll formarna till hälften och tryck i en ruta choklad, toppa med lite mer smet och grädda i ca 15 minuter.

Medan muffinsen är i ugnen, häll kokos i en skål, tillsätt hushållsfärg och blanda runt. Dela kexen.

Frostingen

Vispa samman alla ingredienserna med elvisp till önskad konsistens. Ställ frostingen kallt en stund så blir den lättare att jobba med.

Garnering

Låt muffinsen svala innan du garnerar dem.

Spritsa ut frostingen över muffinsen och doppa dem i kokosen, ha på extra kokos med en sked om det behövs. Sätt ut ögon och tryck dit ett halvt kex.

2013-09-16 @ 12:48:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Saffransbullar med vit choklad

De här bullarna ska serveras ljumna så om de inte är nybakade får man värma på dem lite i micron.

Ingredienser

50 gr jäst

100 gr smör

5 dl mjölk

1 gr saffran

0,5 tsk salt

1,5 dl socker

250 gr kesella

15 dl vetemjöl (13-17 dl beroende på dagsform ;-)

100 gr rumsvarmt smör

250 gr vit choklad

1 ägg

pärlsocker

Såhär gör du

Smula ner jästen i bunken samtidigt som du smälter smöret. Häll i mjölk och saffran i smöret och låt det bli fingervarmt. Häll mjölkblandningen över jästen och rör runt tills den är upplöst.

Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen tills den blir blank och smidig. Täck över degen med en bakduk och låt den jäsa i 45-60 minuter, jag brukar strö över lite mjöl innan jag lägger på bakduken så att den inte fastnar. Riv den vita chokladen med ett rivjärn på den grövsta sidan.

Dela degen i två delar och kavla ut dem till två rektangulara former som är ca 0,5 cm tjocka. Bred på smöret och strö över den vita chokladen, därefter rullas degen ihop och så skär man rullarna i centimetertjocka skivor (eller tjockare om man föredrar det). Lägg bitarna i formar, täck med bakduk och låt dem jäsa i ca 30 minuter (sätt på ugnen nu). Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i ca 7-10 minuter på 225 grader.

Ett tips om man vill göra både lussebullar med vit choklad och klassiska lussekatter är att dela degen i två delar efter den första jäsningen för grunddegen är likadan. Därefter gör du bullar av hälften och lussekatter av hälften.

2012-11-30 @ 12:00:00 Permalink Allmänt Kommentarer (2) Trackbacks ()

Klassiska Lussekatter

Saffransbullar finns i många olika varianter. Här är ett recept på klassiska lussekatter.

Ingredienser

50 gr jäst

100 gr smör

5 dl mjölk

1 gr saffran

0,5 tsk salt

1,5 dl socker

250 gr kesella

15 dl vetemjöl (13-17 dl beroende på dagsform ;-)

1 ägg

russin

Såhär gör du

Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen tills den blir blank och smidig. Täck över degen med en bakduk och låt den jäsa i 45-60 minuter.

Dela degen i mindre bitar och forma efter behag. De klassiska bullarna får man genom att göra ormar som man viker in ändarna på åt varsitt håll. Dekorera med russin och låt jäsa under duk i ca 30 minuter (sätt på ugnen här) till dubbel storlek (det här gör att de inte behöver vara så stora från början, även om de ser små ut så blir det oftast bra efter jäsningen).

Pensla lussekatterna med uppvispat ägg och grädda i ca 7-10 minuter på 225 grader tills de har fått fin färg.

2012-11-28 @ 17:54:05 Permalink Allmänt Kommentarer (3) Trackbacks ()

Hallonsockerkaka

Den här sockerkakan är riktigt saftig och god. Grundreceptet är från Leila och så har jag lagt till lite ingredienser.

Ingredienser

3 st ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 gr smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
2,5-3 dl frysta hallon

Smör och ströbröd till formen. Det är väldigt gott att byta ut ströbrödet mot kokos, speciellt när det är hallon i kakan.

Såhär gör du

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
Smält smöret och rör i mjölken, blanda ner det i äggsmeten.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke och sikta blandningen över äggsmeten, lite i taget och vänd ner det i smeten försiktigt.
Tillsätt hallonen och häll ner smeten i en smord och bröad sockerkaksform.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter, prova med en sticka, den ska inte vara kladdig. Låt kakan svalna något, och stjälp sedan upp den på en tallrik.

2012-01-22 @ 13:37:00 Permalink Bullar & Kakor - recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kolakakor

Det här är mångas favorit, de är sega och goda. Som vanligt så är det hos Leila som jag har hittat receptet.

Ingredienser

100 gr mjukt, rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära

Såhär gör du

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.
Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och ingefära i en separat bunke och vänd ner det i smeten.
Dela degen och rulla ut till två längder på en plåt med bakplåtspapper, platta till dem och gör mönster (räffla)med en gaffel.
Grädda dem i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter, låt dem svalna en aning och skär dem sedan på snedden. Låt dem ligga kvar på plåten tills de svalnat helt.

Såhär ser de ut innan man gör mönstret och gräddar dem i ugnen.

2012-01-20 @ 17:23:00 Permalink Bullar & Kakor - recept Kommentarer (1) Trackbacks ()

Farmor Ullströms rullrån

Varje år under min uppväxt så åkte vi till min farmor och farfar på annandagen och smakade på deras julbord och hade det mysigt. De firade ofta julafton med oss i Västerås och så åkte vi som sagt dit på annandagen. Förutom julbordet så fick vi smaka på farmors julkakor och mina absoluta favoriter är hennes rullrån! Min farmor lever inte längre men min pappa gör hennes rullrån på julen och här kommer hennes recept. Det är gammal så måtten är i kaffekoppar ;-).
För att kunna göra rullrån så måste man ha ett rullrånsjärn och en "pinne" som man rullar med.

Ingredienser

1 kaffekopp smält smör

1 kaffekopp socker

1 kaffekopp vatten

2 kaffekoppar mjöl

Blanda samman allt i en skål och häll ca 3 msk i järnet.

Såhär ser ett rullrånsjärn ut, bilderna har jag lånat från http://gardenhouse.blogg.se

2012-01-14 @ 16:09:00 Permalink Bullar & Kakor - recept Kommentarer (2) Trackbacks ()

Kladdkaksmuffins

De här är riktigt goda! Receptet är Leilas och jag hittade det i "A piece of cake"

Ingredienser till ca 16 muffins

2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1/2 dl matolja
1 dl ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 gr mörk choklad, 70%

Vispgrädde och färska bär till garnering.

Gör såhär

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt. Smält smöret, häll i matolja och sirap och blanda det med äggsmeten.
Bland vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd försiktigt ned det i smeten. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad, blanda sedan ned den i smeten.
Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet, grädda dem i mitten av ugnen i ca 12 minuter, muffinsen kommer att sjunka ihop lite när de tas ut från ugnen. Låt dem svalna och garnera dem sen med lättvispad grädde och färska bär.

2011-11-01 @ 12:16:00 Permalink Bullar & Kakor - recept Kommentarer (1) Trackbacks ()

Rosa husets muffins

Ingredienser

2 dl mosade hallon
1 ägg
3/4 dl strösocker
3 msk smör
1 3/4 dl vetemjöl
3/4 tsk bakpulver
3/4 vaniljsocker
3 msk vispgrädde

Topping

6 msk sirap
6 msk smör
2 påsar mandelspån (totalt 100 gr)

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.Vispa ägg och socker pösigt, smölt smöret. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem i äggsmeten tillsammans med smöret och hallonen.
Klicka ut smeten i formarna (ca 10 st) och grädda dem i 15 minuter. Ta ut kakorna och höj ugnsvärmen till 250 grader.
Blanda sirap, smör och mandel i en kastrull och låt blandningen småkoka i ca 4 minuter. Fördela toppingen över kakorna och grädda dem i ytterligare ca 3-5 minuter.

De är krämiga inuti så de passar bäst att äta med sked.

2011-09-28 @ 18:56:00 Permalink Bullar & Kakor - recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Recept på Kokos- och chokladkaka

Ingredienser

3 st ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 gr smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
kokos
100 gr mjölkchoklad
smör till formen

Såhär gör du

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret och rör ner mjölken, blanda sedan ner det i äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd sedan ner det i smeten.

Smöra formen och ha i kokosen, häll i smeten och ploppa ner hälften av chokladen. Ställ in kakan i mitten av ugnen, efter ca 5-8 miuter har du i resten av chokladen. Kakan ska stå i ugnen i ca 30-35 minuter (känn med en provsticka så att den inte är kladdig). När kakan har svalnat något ska den stjälpas upp på ett fat.

Jag hade i den resterande chokladen lite för sent, därför stannade den i botten men det var gott det också.

Originalreceptet kommer från Leila, kakan blir väldigt saftig och god!

2011-09-15 @ 16:50:55 Permalink Bullar & Kakor - recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Cake pop-recept

Det här receptet är riktigt enkelt och innehåller få ingredienser.

Receptet hittade jag hos http://niicki.blogg.se men jag har ändrat proportionerna lite.
Ingredienser

2 paket ballerina kladdkaka
150-200 gr philadelphiaost original
250 gr vit choklad
karamellfärg

grillpinnar

Såhär gör du

Mosa kakorna (jag tog en hammare och slog (länge) på paketen innan jag öppnade dem. Därefter använde jag en elvisp (eftersom mixern inte klarade av att mixa den konsistensen (allt fastnade)).
Tillsätt philadelphiaosten, lite i taget tills det blir en jämn smet. Rulla till små bollar, ca 30 st och ställ in dem i kylen i ca 30-60 minuter.
Hacka och smält vit choklad och tillsätt evetuell karamellfärg.
Bryt av grillpinnarna på mitten och doppa ena änden i chokladen, stick därefter ner pinnen i en av bollarna och doppa hela bollen i choklad.
Ställ klubban på ett bakplåtspapper och låt dem stelna i kylen.

Alla ingredienser som behövs

Vispa till rätt konsistens

2011-09-13 @ 17:09:00 Permalink Bullar & Kakor - recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Schweizerkaka

Här kommer receptet på sockerkakan som jag bakade förra veckan, receptet kommer ursprungligen från Leila men jag har ändrat om lite =0).

Ingredienser

3 st ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 gr smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
saften från 1/2 citron
100 gr schweizernöt eller annan choklad
blåbär

Gör såhär

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

Fyll en smord och bröad sockerkaksform. Häll i smeten och stoppa ner chokladbitar och blåbär. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.

Mums!

2011-08-30 @ 16:35:00 Permalink Bullar & Kakor - recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Chokladbollar

Här kommer receptet på chokladbollarna jag gjorde i måndags.

Recept till ca 25 st

Ingredienser

150 gr smör
2 dl strösocker
1,5 msk vaniljsocker
4,5 msk kakao
3,5 dl havregryn
1 dl kokos
3 msk vatten
extra kokos till garnering

Såhär gör du

Blanda smör och strösocker med elvisp till en jämn smet, tillsätt vaniljsocker och kakao och fortsätt att vispa. Därefter tillsätter du havregryn, kokos och vatten och vispar till en jämn smet.

Häll kokos i en djup tallrik, rulla smeten till bollar och rulla dem i kokosen. Förvara chokladbollarna i kyl eller frys.

2011-08-24 @ 19:43:00 Permalink Bullar & Kakor - recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Noblessgömma

Här kommer receptet på noblesskakorna som jag bakade häromsistens och ska baka idag igen. Receptet hittade jag på Mirabellcupcakes blogg.

De är ljuvligt goda och väldigt lätta att göra =0).

1 sats ger ca 20 kakor.

Recept

200 gr smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver¨
20 st dumlekolor
20 st nobless
20 aluminiumformar

Såhär gör du

Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop alla ingredienserna i en bunke. Rulla därefter smeten till en rulle och dela den i 20 delar. Rulla delarna till små bollar och lägg en boll i varje aluminiumform, tryck därefter ner en dumlekola i varje. Grädda kakorna i ca 10 minuter. När du har tagit ut dem från ugnen lägger du en noblessbit på varje kaka, när de har svalnat ska de förvaras i kylskåp(de går även att frysas)

2011-08-22 @ 13:16:00 Permalink Bullar & Kakor - recept Kommentarer (2) Trackbacks ()

Snickerskakor

Igår hade jag med mig snickerskakor till körfikat. De är så goda och mumsiga! Receptet kommer ursprungligen från Leila men jag har ändrat om lite grann.

Recept

1 burk jordnötssmör (krokant/med bitar)
2 dl ljus sirap
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 dl kokosflingor
5 dl Rice Krispies
100 gr 70% choklad
200gr Marabou mjölkchoklad

Gör så här

1. Smält jordnötssmör, sirap, strösocker och vaniljsocker i en kastrull på spisen.

2. Rosta kokos i en torr stekpanna.

3. Rör försiktigt ner kokos och Rice Krispies i jordnötssmeten.

4. Fördela smeten på 2 avlånga brödformar klädda med bakplåtspapper.

5. Låt stelna i kylskåp, cirka 1 timme.

6. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten). Skär kakan i cirka 2 cm breda stänger och doppa dem till hälften eller helt i smält choklad.

7. Ställ in i kylen igen och låt stelna

Väldigt enkelt och gott!

2011-04-07 @ 18:15:00 Permalink Bullar & Kakor - recept Kommentarer (2) Trackbacks ()