Pumpasoppa
Kräftsoppa
Ingredienser
1 kg djupfrysta kräftor
1 gul lök
1 morot
1 bit rotselleri, ca 75 g
1 liten knippa persilja
3 dl vitt vin
8 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
2 dl crème fraiche
3 dl vispgrädde
3 msk tomatpuré
2 msk smör
2 msk vetemjöl
ev 2 msk konjak
Gör så här:
1. Tina kräftorna. Skala dem och tag bort tarmen. Lägg stjärtarna svalt tills soppan ska serveras. Spara alla skal och inkråm, utom magsäcken.
2. Skala lök, morot och rotselleri. Tärna det. Hacka persiljan inklusive stjälkarna. Smält lite matfett i en stor kastrull och lägg i grönsakerna och persiljan. Låt allt fräsa en stund utan att det får färg.
3. Tillsätt kräftskalen, vin, vatten och buljongtärning. Låt det koka ca 20 minuter under lock. Sila kräftbuljongen och häll tillbaka den i den rendiskade kastrullen.
4. Låt buljongen koka upp och tillsätt crème fraiche, grädde och tomatpuré. Låt soppan puttra några minuter. Rör samman mjöl med matfett och klicka ner det i soppan. Låt soppan koka in ytterligare några minuter. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite konjak. Fördela kräftstjärtarna i varma portionsskålar och häll den varma soppan över.
Chèvretoast
En supergod förrätt som är enkel att göra!
Ingredienser
Getost
Rostbröd
Rucola
Honung
Såhär gör du
Sätt ugnen på 175 grader. Dela chèvren i bitar och lägg den på en plåt klädd med bakplåtspapper som sen åker in i ugnen i ca 15 min, tills osten blivit varm och lite krämig.
Rosta brödet och lägg rucola i botten på en tallrik, på med brödet som du har honung på. Därefter på med osten, toppa med honung och på med en halv brödskiva på toppen.
Om man vill göra det lite mer avancerat så kan man förkoka rödbetor (eller gulbetor eller polkabetor) som är skurna i centimeterstora bitar, och låta dem vara med i ugnen när osten åker in. 
Hummersallad med avokado
Den här hummersalladen har en annorlunda smak mot de vanliga skaldjursrörorna. Den är riktigt god och lyxig. Receptet hittade jag på recept.nu 
Recept för 4 personer
Ingredienser
Dressing
2 msk vit balsamvinäger
1 msk honung
1 pressad vitlöksklyfta
0,5 dl olivolja
1 msk dill
1 mosad avokade
1 msk pressad citron
Röran
2 st avokado
4-8 st champinjoner
1 kokt hummer
Blanda ingredienserna till dressingen i en skål. Hacka avokadon och champinjonerna och lägg dem i dressingen. Dela hummerköttet och blanda ner i röran.
Jag ville lägga röran i en form så det skulle se fint ut (pepparkaksform eller något annat) men vi hittade inga sådana så det fick bli uppläggning på fri hand.
