Fina fisken!
Idag åt jag en riktigt god lunch! Det gick dessutom ganska snabbt att göra och ugnen gjorde det mesta av jobbet. Jag fick tipset om fisken av min svägerska och så svängde jag ihop en sallad till det. Fantastiskt gott!! Jag längtar redan till morgondagens lunch när jag ska äta resterna!
Laxsida (de hade inte färsk filé i affären) med ett täcke av creme fraiche som är smaksatt med fetaost och soltorkade tomater.
Till det bladspenat, tomater, majs, avokado och en dressing på olivolja, lime och svartpeppar.
Till det bladspenat, tomater, majs, avokado och en dressing på olivolja, lime och svartpeppar.
Laxpaket
Gårdagens middag och dagens lunch var laxpaket som jag tillredde i ugnen (men det går såklart lika bra på grillen i sommar).
Det finns en massa goda saker man kan lägga i paketet, till exempel potatis, palsternacka, morot, dill eller andra örter/kryddor, citron och philadelphiaost. Listan kan göras lång, det är bara fantasin som sätter gränser.
Ingredienser
Laxfilé
Sparris
Tomat
Purjolök
Salt
Peppar
En klick smör
Såhär gör du
Sätt ugnen på 175 grader. Dela grönsakerna till lagom stora delar. Om man anväder potatis eller något annan rotfrukt kan det vara bra att förkoka dem i ca 10 minuter. Riv folien till stora fyrkanter, lägg en laxfilé och tillbehör på varje foliebit och stäng den så att den ser ut som en liten säck. Grädda i ugn i ca 20 minuter om laxfilén är tinad.
Håkans gös
En lördag för några veckor sedan fixade Håkan middag till mig. Han bjöd på gös med surkål och medelhavstomater, här kommer receptet. Såhär precis efter julens all läckra mat kan det vara skönt att få i sig något som inte är så mastigt.
Ingredienser
600 gr gös
1 burk surkål
3-4dl vitt vin
1 gul lök
spiskummin
vitpeppar
3 burkar körsbärstomater
3 schalottenlökar
olja
balsamvinäger
timjan
färsk rosmarin (några kvistar)
salt
svartpeppar
smör
Såhär gör du
Sätt ugnen på 125 grader.
Fräs en hackad, gul lök i en kastrull och tillsätt surkål, vitt vin, spisummin, salt och peppar. Låt det stå och puttra och rör om ibland.
Tvätta tomaterna och dela dem på mitten, lägg dem i en ugnsfast form och sprinkla över skivad schalottenlök, olja, balsamvinäger, timjan och salt efter behag. Ställ in dem i ugnen i ca 20 minuter.
Dela gösen i portionsbitar och salta, stek den hastigt på båda sidor med skinnsidan nedåt först. Krydda med grovmalen svartpeppar och ställ in den i ugnen i ca 5 minuter.
Bryn smöret i en stekpanna (det ska bli brunt och genomskinligt) och tillsätt rosmarinen.
Sen är det bara att servera!
Jättegod fisk i ugn!
Jag är inget jättefan av fisk i ugn men det här receptet är suveränt gott!
Recept
1 fiskblock
5 dl creme fraiche
1 burk räkor i lake
1 påse frysta ärtor
2 dl riven ost
2 msk mejram
1 msk fryst dill
salt
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg fiskblocket i en ugnsfast form. Blanda creme fraiche, mejram, salt och fryst dill i en bunke. Häll över blandningen över fisken toppa med riven ost. Ställ in fisken i ugnen i ca 40-45 minuter (känn med en provsticka så att fisken är mjuk rakt igenom).
Toppa sedan gratängen med räkorna precis före servering. Det är godast med handskalade räkor men det funkar fint med räkor i lake också. Servera fiskgratängen med ärtor.
Om man vill lyxa till det så kan man även ha potatismos till. Tillsätt lite pepparrot i potatismoset för en extra touch!
Tack till Hanna som bjöd mig på den här (eller liknande ;-) fiskrätten i höstas =0).
MUMS!!!
Recept
1 fiskblock
5 dl creme fraiche
1 burk räkor i lake
1 påse frysta ärtor
2 dl riven ost
2 msk mejram
1 msk fryst dill
salt
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg fiskblocket i en ugnsfast form. Blanda creme fraiche, mejram, salt och fryst dill i en bunke. Häll över blandningen över fisken toppa med riven ost. Ställ in fisken i ugnen i ca 40-45 minuter (känn med en provsticka så att fisken är mjuk rakt igenom).
Toppa sedan gratängen med räkorna precis före servering. Det är godast med handskalade räkor men det funkar fint med räkor i lake också. Servera fiskgratängen med ärtor.
Om man vill lyxa till det så kan man även ha potatismos till. Tillsätt lite pepparrot i potatismoset för en extra touch!
Tack till Hanna som bjöd mig på den här (eller liknande ;-) fiskrätten i höstas =0).
MUMS!!!
Middag
Nu har vi njutit av en god middag som gick väldigt snabbt att tillaga!
Recept
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 dl matlagningsgrädde
3 msk hummerfond
Chili flakes (ganska mycket)
2 burkar kräftstjärtar
Salt
Peppar
Bandpasta
Bryn löken och vitlöken, tillsätt chiliflakes. Häll i matlagningsgrädden och hummerfonden.
Häll av vattnet från pastan och tillsätt kräftstjärtarna i pastasåsen, smaka därefter av med salt och peppar. Blanda ihop såsen med pastan. Garnera med några kräftstjärtar.
Klart att servera!
Recept
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 dl matlagningsgrädde
3 msk hummerfond
Chili flakes (ganska mycket)
2 burkar kräftstjärtar
Salt
Peppar
Bandpasta
Bryn löken och vitlöken, tillsätt chiliflakes. Häll i matlagningsgrädden och hummerfonden.
Häll av vattnet från pastan och tillsätt kräftstjärtarna i pastasåsen, smaka därefter av med salt och peppar. Blanda ihop såsen med pastan. Garnera med några kräftstjärtar.
Klart att servera!
