De här bullarna ska serveras ljumna så om de inte är nybakade får man värma på dem lite i micron.

 

50 gr jäst

100 gr smör

5 dl mjölk

1 gr saffran

 

0,5 tsk salt

1,5 dl socker

250 gr kesella

15 dl vetemjöl (13-17 dl beroende på dagsform ;-)

 

100 gr rumsvarmt smör

250 gr vit choklad

 

1 ägg

pärlsocker

 

 

Smula ner jästen i bunken samtidigt som du smälter smöret. Häll i mjölk och saffran i smöret och låt det bli fingervarmt. Häll mjölkblandningen över jästen och rör runt tills den är upplöst.

Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen tills den blir blank och smidig. Täck över degen med en bakduk och låt den jäsa i 45-60 minuter, jag brukar strö över lite mjöl innan jag lägger på bakduken så att den inte fastnar. Riv den vita chokladen med ett rivjärn på den grövsta sidan.

 

 

 

Dela degen i två delar och kavla ut dem till två rektangulara former som är ca 0,5 cm tjocka. Bred på smöret och strö över den vita chokladen, därefter rullas degen ihop och så skär man rullarna i centimetertjocka skivor (eller tjockare om man föredrar det). Lägg bitarna i formar, täck med bakduk och låt dem jäsa i ca 30 minuter (sätt på ugnen nu). Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i ca 7-10 minuter på 225 grader.